程正昌和蒋佩琪两口子都是中国出生，程正昌家祖辈做过国民党厨师，后来移民美国读的数学专业。他们1973年开始在美国开餐馆，最开始做正宗中餐，但美国人不爱吃。
发现美国人喜欢快餐后，他们把鸡肉去骨炸熟，加甜辣调料，配上炒饭炒面。这种改良后的中餐味道美国人都能接受，名字就叫熊猫快餐。1983年在洛杉矶开店，慢慢越开越多。
妻子蒋佩琪本来是工程师，后来辞职帮老公搞管理系统，每家店的库存销售全联网能看到。靠着这个，熊猫快餐到2024年在美国开了2600多家店，一年营收200亿人民币，员工五万人。
熊猫快餐不卖正宗中餐，国内很多中国人觉得难吃。但美国人喜欢，超市商场机场都有分店，最受欢迎的陈皮鸡每年能卖1.15亿磅。他们说自己只是让中餐在美国存活下来，不纠结正宗不正宗。
程正昌家还投资房地产和金融。2025年他们通过信托基金买了NBA开拓者队的部分股份，成为中国资本第一次控股NBA球队。球队刚签的中国球员杨瀚森，现在老板就是程正昌。
展开剩余64%开始没人相信这对夫妻能成事，程正昌父亲坚持做正宗川扬菜，结果生意做不下去。程正昌坚持改良，把传统中餐变成美式快餐，最后把餐馆做成连锁巨头。他们没跟任何人争辩正宗与否，只管扩大规模。
熊猫快餐菜单简单，出餐快，价格便宜。早期测试各种口味配方，最后确定的甜辣味美国人爱吃。员工培训标准化，所有店味道差不多。这种模式让熊猫快餐能在全美快速扩张，其他中餐连锁店很难做到。
有人觉得他们在背叛中餐文化，也有人觉得这是中餐在海外生存的必要妥协。程正昌夫妇没解释那么多，专注把商业模式做好。现在熊猫快餐成了美国人心中中餐代表，虽然可能不如国内正宗。
2025年开拓者队卖出42.5亿美元，程家通过信托基金入股。他们投资体育产业，开始涉足娱乐领域，不只是餐饮公司了。从开小餐馆到拥有NBA球队，用了四十年时间。
熊猫快餐的陈皮鸡配方几十年没变，靠的是大量标准化生产。国内还在讨论预制菜好不好，美国人早就在吃这种提前做好再炸的菜了。程正昌说他们做的不是传统中餐，但让更多美国人认识了中式烹饪。
开创了一个模式，抓住了快餐行业的机会。既不是厨神也不是文化使者，就是做了最适合美国人口味的中餐生意。靠着数学家的计算和工程师的管理系统，把一个小餐馆做成了帝国。
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